クチーナ講習会
みなさんこんにちは、スタッフ長谷部です。 突然ですが、梅干作りをしたことはありますか? 日本人にとって、とてもなじみ深い食べ物である梅干。私も大好きです。 しかし作ったことは当然(当然?)なく、いつか挑戦してみたいことの一つ。 話はちょっと変…
イタリア料理教室の募集を開始します。料理屋さんが作る料理ではなくて、もっと素朴な家庭のイタリア料理。その作り方のコツを、一緒に勉強していきましょう。
スタッフ林です。 クチーナ講習会、後期2回目は9月18日(金)に開催されました。 お題は「きのこ」 きのこもいまは通年で購入できるようになりましたが、 やはり旬は秋。この季節。 香り、味は旬に勝るものはないという朝倉の話から講習会がはじまりまし…
スタッフ林です。 もう10月も終わろうとしていますが、 8月から始まっている後期講習会、ウナボルタ単発コースの様子をレポートいたします! 前期は定員8名でしたが、 後期募集と同時に定員になってしまったので、 今回のみ10名でスタートです。 前期から…
こんにちは、9月になりすっかり会津も涼しくなってきましたと思ったら もう10月。 さて、8月21日(金)に後期のクチーナ講習会がスタート致しました。 前期同様、コンプレートコースのアシスタントを務めさせて頂きます 新米スタッフ森です。 では早速、…
こんにちは、新米スタッフ森です。 朝倉はアックアサンタツアー真っ最中。 第二陣がスタートしたばかりです。 さて、更新が遅れてしまいましたが、 4月から全4回コースで行ってきたクチーナ講習会のコンプレートコース。 こちらの最後の講習が7月3日に開催さ…
スタッフ林です。 4月に開講したクチーナ(会津)講習会も、 7月3日(金)にて、前期がすべて終了しました。 ウナボルタは単発コースですが、 全日程同じメンバーではありません。 どの回のメンバーも毎回の尽くし料理と真剣に向き合ってきました。 さあ…
こんにちは、新米スタッフ森です。 コンプレートコースの3回目の講習会が昨日開催されました。 今回の課題は 「南イタリアの食を学ぶ」 ~野菜を更においしくするツールの活用法~ 丘の上のポモドリーノ、塩漬けケッパー、野生のオレガノについて学びます。…
スタッフ林です。 早いもので、クチーナ(会津)講習会も3回目が昨夜開催されました。 今回の尽くし料理、 お題は「ズッキーニ」! ズッキーニの味を引き出すにはどうしたらいいか。 また、 どう引き出したらズッキーニの本領発揮となるか。 茨城の田神さん…
こんにちは、新米スタッフの森です。 ウナボルタのレポートに引き続きコンプレートも報告いたします! 15日金曜日に、クチーナ(会津)講習会の2回目が開催されました。 私の担当するコンプレートコースは、 お昼からの3時間、講義メイン+実技少々の4回連続…
スタッフ林です。 会津、クチーナ講習会の2回目が昨日開催、 前回に引き続き、夜のコース、ウナボルタをサポートさせていただきました。 ウナボルタではひとつの野菜尽くし料理の実技を行います。 5月のお題は「新玉ねぎ」 まず実技前に、前回講習会での宿…
スタッフ林です。 久しぶりのスタッフブログ更新になりました。 もうすぐ日付が変わりそうですが、(変わってしまいました) 15周年を迎えるアサクラが、 地元会津に新たにキッチンスタジオ「クチーナ」を開設し、 初の講習会を17日に開催いたしました。 昼…