会津クチーナ（上半期）講習始まります！
こんにちは、アシスタントスタッフの本田です
今日から6月がスタート、
風が気持ちいいですね。
風が気持ちいいですね。
福島は、田植えが続々と完了し、小さな稲が風になびく風景は新鮮な気持ちになります
わら一本Ｔシャツ姿の朝倉のボスの
料理動画はポイント満載です、
まだの方はぜひ♪
アサクラ CHANNEL
”オリーブオイルと塩” の料理
シンプルに美味しい家庭料理の味、
シンプルなだけにそのポイントが重要です。
実際にすぐに作ることができる簡単なレシピばかりなので
見てすぐ、作ってみてください。
うまくいかなかった、
また動画ではよく理解できなかった、
という方には、こちらをご案内したいと思います↓↓↓
6月からスタート
～～～会津クチーナ講習会「プローバ」コース～～～
会津のキッチンスタジオで開催のクチーナ講習
今年の上半期は、朝倉のボスの講座はお休みです。
私・本田の担当する
「プローバ」
のコースのみのご案内です。
イタリア家庭料理の手法を、
いっしょにやってみる
”試してみる”
“チャレンジしてみる”
コースです。
動画でボスがやっている料理もやります！
動画では絶対にわからない、
素材の味が変わっていくプロセス、
触って
切って
味わって
一緒にやってみる、
味の変化がリアル教室で体験することができます。
お家で一度作ってくださった方は確認になるかもしれませんね。
このコース、
３回あります。
ぜひとも３回すべて受けていただきたいんです。
簡単なんですが、
私たち日本人にとって
今までの概念を覆す新しい料理法です。
繰り返すことで、だんだんと理解し、
３回目が終わる頃
はっきりとわかります！（わかるはず）
今回は１回目と２回目が２日連続、
３回目が翌月
合計２か月短期集中です。
お家で料理をすることが増えた方も多いと思います
イタリア家庭料理という
新しい扉
開きませんか？
お申込みお待ちしています
詳細はこちら
また、第3回目は7/17
翌日7/18はガーデンマルシェをします。
初の試みです♪ （13:30～16:00頃まで）
ご予約制のランチ会も企画しています→★
マルシェにもぜひお越しください ！
ロールケーキは我が家で！を合言葉に
【随時ロールケーキやりました！の画像をアップしています】
こんにちは、スタッフの森です
こちら会津は、桜がちょうど見頃ではありますが
今年は自粛モードでライトアップもされず夜桜も見れずじまいです
皆さんは、この状況をいかがお過ごしでしょうか？
アサクラスタッフは、こんな時だからこそ
我が家でできる「ロールケーキ」作りに挑戦しました！！
もちろん、
使用するのは生産者クリスチャンの自然栽培「ファッロ麦の粉」
三分搗き から始めるのがいいと思います！
ロールケーキってなんだか難しそう…
オーブンがないと出来ないし、時間もかかりそう
などなど、思ってはいませんか！？
今回は驚くほど短時間でできる ♪
だれでも美味しくかんたんに作れるロールケーキなんです
レシピは、Petit Cercle松﨑 有美さんご提供
指導は代表、朝倉です
私達スタッフのために、
ポイントを押えながら事細かに指導してもらいました
それが、本当に簡単でビックリの速さ！！！
たった１０分で焼きあがり、
初めての方でも３０分あれば出来ます
私が驚いたのは
わら半紙（更紙）を敷いて、生地を焼くということ
お菓子作り初心者には、わら半紙は衝撃的でした
わら半紙だと、焼き上がりの表面はうっすら茶色、
裏はクリーム色になり、綺麗に剥がれます
そして、
スタッフ5人が初めて作ったロールケーキがこちら↓
（朝倉に手取り足取り指導を受けたものを自宅に持ち帰り撮影）
ファッロの粉が、ふわっふわで美味しい～！
三分搗きの味わいもしっかりある
ファッロ麦の粉（～～）が卵と砂糖のホイップと合わさり
さらさらと粘らずにホイップと混ざり合います。
ゴムベラで混ぜる時にそれがよくわかります。
これは色々な味を試したくなりました♪
我が家で作れるなんて感激！
そして次の週末、
スタッフ5名が自力で各家庭で作った
2回目のロールケーキがこちら↓
バナナの次は、イチゴ～♪
合わせたわけでもなく5人中4人が苺をサンド
ちょっと笑ってしまいました
回数を重ねるごとに見た目も味もさらに上達
森家では、温度調節ができる
オーブントースターで生地を焼きました
トースターでもこんなに上手に焼けました！
家族からも大好評♪
次は、どんなロールケーキを作ってみようかな～と
何だか楽しくなってきました
そしてロールケーキは我が家で！をアサクラではキャンペーンを実施中
レシピ提供頂き、朝倉も指導を受けた
Petit Cercle松﨑 有美さんのロールケーキ
そして！！
クリスチャンの粉、ファッロもしくはGR（ジェンティルロッソリエート）で
焼いていただいた方の画像を募集します
こちらに随時、皆様の作品をご紹介しますので奮ってご応募ください♪
お一人さま何度でも（ただし何かアレンジした場合）大歓迎です！
order@orcio.jp 又は朝倉玲子Facebookのコメントでも構いません
●土屋 侑希さん
●西藤 美穂さん
●谷 菜摘さん
●本田 悠さん
●福山 康代さん
●塩田知恵子さん
●山中茉美江さん
●スタッフ 平田
●野内ジャスミンさん
●阿波野淳子さん
●近藤美佐江さん
●西藤美穂さん2度目は（コーヒーロールケーキ）
●福山 康代さん（2回目）
●スタッフ森2回目（抹茶ロールケーキ）
●谷菜摘さん2回目（苺のロールケーキ）
近所のケーキ屋さんの真似だそうです
●岩津久仁子さん（紅茶バナナロールケーキ）
●遠藤正子さん
●小野北絵さん（バナナと有機アーモンド入り）
●広瀬美緒子さん
皆さん上手に焼き上げて、どれも美味しいそう！
代表、朝倉は抹茶味やココア味も作製♪
なかなか外出できない今だからこそ、
我が家でロールケーキ作りはいかがでしょうか
粉はもちろんクリスチャンの粉シリーズをご使用ください！クリスチャンの粉をもっと手軽においしく！をモットーに
今回ロールケーキでそれを皆様に実感していただきたいです。
使用した粉は、こちら
新発売の軟質小麦・ジェンティルロッソリエートでも
もちろん、作ることが出来ます！
こちらは、クッキーやクロスタータに合います
生地の美味しさが引き立ち、焼き菓子に合う小麦粉です
現在、欠品中ですがこちらも全粒の味わいが引き立ち
ロールケーキを作ることもできます
お持ちの方は是非こちらでもお試しください
また、朝倉ブログでもロールケーキについて記事を書いています。
こちらも是非ご覧ください→★
Buona Vita! レシピ集プレゼント企画！
こんにちは、スタッフの森です。
私が校正を担当しています
Buona Vita! レシピ集の最新版が完成しました！
vol.8 レンティッキエ（レンズ豆）編
vol.9 アンチョヴィフィレ編
vol.10 白菜編
6～7品、カラー写真と共にご紹介する、アサクラのオリジナルレシピ集
最新版の白菜編は、クチーナ講習（ウナボルタ）でお馴染みの野菜尽くし料理編になります。
一本ご購入につき1冊プレゼント致します！
プレゼント対象は下記3種のオリーブオイル
＊わら一本（緑ラベル） 500ｍｌ
＊わら一本（白ラベル） 250ｍｌ
＊アックアサンタ 250ｍｌ
※こちらは裏表紙になります
どれも簡単でオリーブオイルが決め手のレシピばかり♪
vol.1から集めている方も多い、大人気のレシピ集ですが現在庫があるレシピ集も合わせてプレゼント企画再開です！！
バックナンバーも含め下記からお選びいただけます
vol.4 野菜編
vol.5 パスタ編 夏
vol.6 パスタ編 秋冬
vol.7 丘ポモ・オレガノ編
vol.8 レンティッキエ（レンズ豆）編
vol.9 アンチョヴィフィレ編
vol.10 白菜編
オンラインショップご利用の際はこちらからご希望のレシピ集をお選びください。
また、ＦＡＸやお電話でご注文の際はご希望のレシピ集vol.番号をお知らせください。
ご注文をお待ちいたしております＾＾
天日塩コンチェントラートデルマーレ（アサクラおすすめのお塩）につきまして
こんにちはスタッフ佐藤です。
会津ではやっと連日雪が降りました！
でもあまりにも少なく、
その風景はやっぱり春らしさを感じてしまいます。
スキー場も雪不足で小学校のスキー教室は
ほとんどの学校で延期になっているそうです。
さて、
アサクラの密かな人気アイテム
天日塩コンチェントラートデルマーレ（アサクラおすすめのお塩）につきまして
みなさんにご報告がございます！
今まで長期にわたり充填していた工場が
閉鎖になることになりました。
パスタ工場といい、閉鎖が続くのはなんなんでしょう！？
現実問題、
弊社倉庫にある在庫がなくなりますと
しばらくの間欠品になることが予想されます。
しかし運よく、早いうちに新しい充填所が見つかりました！
新しい充填所は同じ会津若松市内にある
【障がい福祉サービス事業所 コパン】さんです。
会津若松に住む方はご存知の方も多いと思います。
高速道路会津若松インター近くの小高い丘の上にあるパン屋さん。
コパンさんは生活支援員の方の援助の元、
障がいをもった方が働いています。
パンはその方たちが作っています。
先日、コパンさんに打ち合わせに行った際には
「おはようございます！」と笑顔で元気に挨拶をしてくれました。
とても気持ちがよく元気をもらいました。
そして施設の隣では、カフェも営業されています。
会津由来の材料を使った飲み物やパンなど、作っている方の想いが伝わってきます。
カフェ＆ベーカリーカフェ コパンさん→★
そんなわけで充填所が変更になり価格改定になります！
コパンさんの詰めるペースに合わせる形になるため
慣れるまで欠品になる可能性がありますが、ご了承くださいませ。
ご存知の方もいらっしゃると思いますが
コンチェントラートデルマーレは
南オーストラリア海岸で採取した天日塩を
沖縄で加工（異物などを取り除きあのさらさらの具合に加工）し
会津へ配送、その後充填となります。
価格改定でご迷惑をおかけしますが、
ご理解いただきこれからもよろしくご愛用下さいませ。
▪天日塩コンチェントラートデルマーレ 150g
新価格 ￥280円（税込）
￥216円（税込）ご注文はこちら（在庫なくなり次第終了）→★
▪天日塩コンチェントラートデルマーレ 500g
新価格 ￥780円（税込）
￥648円（税込）ご注文はこちら（在庫なくなり次第終了）→★
チェチ味噌WS開催 in クチーナ＆キット販売のお知らせ
みなさんあけましておめでとうございます。
スタッフ佐藤です。
今年もどうぞよろしくお願いします🌄
今年は全国的に雪が少なく
会津でもここは本当に雪国なの．．．？
春になるかのような気候で戸惑っているところです。
冬は冬らしくなってもらわないと困りますね。
今年もやります！
チェチ味噌WS＆キット販売！！
皆さんご存知の古代麦ファッロの生産者
クリスチャンがつくるチェチ（ひよこ豆）と
奥会津金山にある渡部麹屋さんの生糀、
アサクラおすすめのお塩
コンチェントラートデルマーレでつくるチェチ味噌です。
昨年チェチ味噌を初めて自分たちで仕込み、
その美味しさに感動しました！
▪スタッフで味噌仕込みの様子はこちら→★
去年つくった方はもちちろん、
さらにたくさんの方に手前味噌を作ってもらいたいので、
今年もチェチ味噌キットを販売します！！！
▪ 8ヶ月後のチェチ味噌の様子はこちら→★
チェチ味噌2000を始めて1年が経ち、
今回のこのキャンペーンで何気なく食べていたお味噌の大切さを知りました。
毎日食べる味噌だからこそいいものを。
朝の一杯のお味噌汁で体温を高め、今年も一年元気に過ごしましょう！
そして、初めての手前味噌づくりの方へとっておき
会津クチーナにて
チェチ味噌WSを開催します！！
日時：2月5日（水）
（昼の部）13：00‐15：00
（夜の部）17：30‐19：30
場所／会津クチーナ
講師／本田 悠
会費／4,500円
（講師料￥2500+材料費￥2000／お持ち帰り2kg ）
※2kg以上ご希望があれば＋￥1000／kg割増
※お申込みの際、必須事項と下記についてご記入をお願い致します。
・申込み人数
・昼の部 又は 夜の部
・お持ち帰り希望お味噌量
例）2kg
尚、生糀がなくなり次第申込み終了とさせていただきます。
お申込みはこちら→★
チェチ味噌キットは生糀を使用しているため
今年もご予約販売とさせていただきます。
なるべく安価での販売をさせていただきたいので
糀や、塩などは体裁を整えず
秤詰めしたものをそのままお送りします。
また糀は生もので出来上がり後一週間以内を目安にお使いください。
▪ 第一次募集 1月16日（木）～22日（水）
発送日 2月6日（木）又は7日（金）
▪ 第二次募集 1月30日（木）～2月5日（水）
発送日 2月20日（木）又は21日（金）
▪ 第三次募集 2月13日（木）～19日（金）
発送日 3月5日（木）又は6日（金）
※生糀がなくなり次第締め切りとさせていただきます。
尚、3月末まで継続を予定しております。
また、到着後すぐにご使用にならない場合は
糀を冷凍すると半年は大丈夫なので
使いたい時に冷凍庫から出してお使いください。
チェチ味噌キット（小）￥1,500円
（仕上がり量 約900g）
内容：チェチ（ひよこ豆）200g
ｺﾝﾁｪﾝﾄﾗｰﾄﾃﾞﾙﾏｰﾚ 160g
生 糀 450g
ご注文はこちら→★
チェチ味噌キット（大）￥6,500円
（仕上がり量 約4.5kg）
内容：チェチ（ひよこ豆）1kg
ｺﾝﾁｪﾝﾄﾗｰﾄﾃﾞﾙﾏｰﾚ 700g
生 糀 2250g
ご注文はこちら→★
今年も是非、手前味噌をつくりましょう！！
たくさんのご注文お待ちしております。
ファッロスパゲティ テスト販売開始しました
こんにちは。スタッフの星です。
この度の台風により被害を受けられた皆様に、お見舞い申し上げます。
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
会津の山も少しずつ色づき始め、秋が深まって参りました。
食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋など……楽しみが色々ですね！
アサクラパスタの製麺所の閉鎖につきましては、
8月号のオルチョ通信でお知らせ致しました。
この度、製麺所の候補に依頼したクリスチャンの『ファッロ麦』の
スパゲッティが入荷し、テスト販売する運びとなりました。
従来の製麺所と同じ加工技術を持っており、
今後のアサクラパスタ製麺所の候補の一つです。
従来と比べると
・すこ～し太く(1.85mm)、(今までは1.8mm)
そして、
・テフロンの抜き型に加え、
・ブロンズの抜き型
を依頼しました。
・自然栽培の古代麦
・五分搗き製粉
・ゆっくり低温乾燥
・もちもちの食感
・軽い食後感……などは、従来と変わりません。
茹で時間の目安は、パスタを投入してから再沸騰後、
10分程度になります。
スタッフ作の簡易ラベルも出来あがりまして、
急ピッチでラベル貼りをしました。
・写真左側 テフロン型
パスタの表面がツルツルしており、粉の色がはっきり見えます。
シャープな食感です！
・写真右側 ブロンズ型
パスタ表面がザラザラしており、表面が白っぽく見えます。
茹でるとお湯の濁りがすごいです。
先日、アサクラの食事会をリストランテ『パパカルド』様で開催しました。
アサクラアイテムをお取り扱いしていただいている
会津若松にある人気のイタリアンレストランです。
シェフにテフロン抜きのパスタを茹でていただきました。
パスタを持った瞬間に従来のものより太いと感じたそうです。
さすがはシェフですね！
1品目は茹で時間が9分程度とのことです。
アルデンテでコシがありました。
塩味のソースとの相性もバッチリです。
2品目は茹で時間が11分程度とのことです。
もちもちの食感で味わい深く、おかわりしたくなりました。
皆様は、テフロン派でしょうか？ ブロンズ派でしょうか？
抜き型の種類により、茹で上がり具合、食感、味わいなどが変わりますので、
２種類のパスタを食べ比べていただいて、感想をお聞かせいただければ幸いです。
ご注文はこちらからどうぞ！！
今回が最後の限定販売となります。
テスト販売のため、お値段は据え置きとさせていただきます。
売り切れの際は、ご容赦ください。
■古代麦ファッロスパゲッティ 1.85mm / 490g【テフロン】
定価 840円(税込)
www.orcio.jp
■古代麦ファッロスパゲッティ 1.85mm / 490g【ブロンズ】
定価 840円(税込)
www.orcio.jp
■アサクラ
２０１９冬ギフト！！
こんにちは、スタッフ森です。
すっかり秋の空になり、
事務所の窓から見える柿の木も実が色づいてきました。
そんな、会津みしらず柿を眺めながら秋の訪れを感じています。
さて、２０１９年も残り２か月！
先日、待望の「丘の上のポモドリーノ」が入荷しました。
少しスリムになった使い切りサイズ、300ｇ￥740（税込）
チェリートマトがゴロゴロ入っていてとっても美味しい
生産者アントニオの人気商品です！
この機会に是非ご賞味ください！ ご注文はこちら★
ここからが本題、
こちら丘ポモをセットにした冬ギフトのご案内です。
①詰め合わせパスタセット【Ａ】 ￥4,777（税込）
●オルチョサンニータ 500ml
●カッペッリ小麦ペンネ 240g
●丘の上のポモドリーノ 300g
●コンチェントラートデルマーレ（天日塩）150g
★ギフトボックス入り
これさえあれば、美味しいトマトパスタもすぐできます♪
アサクラのショートパスタは冷めても美味しいんです！
トマトパスタにして、持ち寄りパーティーやお弁当にもおすすめです。
②詰め合わせ調味料セット【Ｂ】 ￥4,622（税込）
●オルチョサンニータ 500ml
●丘の上のポモドリーノ 300g
●コンチェントラートデルマーレ（天日塩）150g
●オレガノ 5g
★ギフトボックス入り
オイルと調味料と丘ポモのセット！
これで美味しいブルスケッタやピッツァも作れます！
クリスマスパーティ―料理にもピッタリです。
③クリスマス詰め合わせセット ￥2,306（税込）
🎄数量限定🎄
●わら一本チッタデッラピエーベ 100ml
●丘の上のポモドリーノ 300g
●コンチェントデルマーレ 150g
★ギフトラッピングリボン付き
わらミニ（緑）＆ 丘ポモ（赤）＆コンチェント（白）
クリスマスカラー🎄でご用意！
プレゼントやお土産にいかがでしょうか！
箱入りギフト商品のクリスマスラッピング対応、
御歳暮ギフトのお熨斗も承りいたします。
ご注文時にお申し付けくださいませ！
その他にも、お客様のご希望のアイテムを
ご予算に応じて承りますのでお気軽にお問合せくださいませ。
ご自身のために、また大切な方への贈り物としてどうぞご利用ください。
そして、健康で笑顔が溢れる2020年を迎えましょう！
ご注文をお待ちしております。
