野生のオレガノ！

こんにちは、スタッフ森です。

さて今日は野生のオレガノのご案内です。

巷で話題になっている本の中に、

オレガノについてとてもいいことが書いてあり、

それでご紹介したくなりました！

特徴

オレガノは、抗酸化物質と言われるビタミンＣやＥ、ポリフェノールが豊富です。

胃腸の調子を整え、消化不良を助けてくれます。

また、体内の酵母を抑制するという点で医療効果もある他、

殺菌効果もあるといわれ風邪などの症状にも優れたハーブです。

香り

イタリア料理には欠かせないのがオレガノ。

バジル、イタリアンパセリ、ローズマリーのような生ハーブと違い、

オレガノはドライしたものだけを使います。

生では香りはほとんどなくドライにすることで香り高いオレガノに変わります。

使い方

コショウのような感覚で、お料理にふりかけたり、加えたりして使用します。

肉、魚料理はもちろん、トマト料理にはとても欠かせません。

料理の味と風味をだしてくれる極上のハーブです。

そんなオレガノを使ったシンプルレシピ！！

ミニトマトのかんたんサラダ

①ミニトマトを半分にカットし皿に並べる

②オルチョ又はボルゴを上からたっぷりかける

③コンチェント（アサクラ天日塩）をふりかけ冷蔵庫で冷やす

④よく冷えたら食べる間際に、オレガノをふって出来上がり！

 手摘みした上質の野生のオレガノを是非ご賞味ください。

サイズは５ｇと１０ｇの２種あります。

生産者であるアントニオさんのことを、

今月号のオルチョ通信11月号にも朝倉がコラムで書いています。

あわせてお読みくださいませ。