トマトでみそ汁！？丘ポモアレンジレシピのご紹介！
みなさんこんにちは。新米スタッフの長谷部です。
今年の会津の６月は、雨が降りたいのに降れない！ような、そんなもどかしい天気の日が多いような気がします。じめっとした日だったり、やけに冷える日があったりの落ち着かない毎日です。そんな空梅雨の会津から、今日は丘ポモを使ったアレンジレシピのご紹介です。
さて“丘ポモ”こと、丘の上のポモドリーノの生産者のアントニオさんの畑が、雹（ひょう）の影響で甚大な被害を被っていることは、以前朝倉ブログでもお伝えした通りです。
アサクラとしても微力ながら何かの形でエールを送りたい、ということで、アントニオさんが生産する、丘ポモとオレガノの売り上げの一部を、復興支援として寄付させていただくことになりました。
今日までたくさんの方々からのご支援をいただいております。
売上の一部寄付支援は引き続き行っておりますので、皆様のご協力をどうぞよろしくお願い致します。
アサクラに寄せられたアントニオさんへの支援は、商品の購入だけではなく、アレンジレシピという形で下さった方もいらっしゃいました。
今回は、岡山県で“暮らしにつながる料理教室 viorto!”を主宰しております今枝ゆかりさんよりいただいた“丘ポモのみそ汁”をご紹介いたします。先日のスタッフまかない日、担当が回ってきた長谷部が準備させていただきました。
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ここで早速レシピのご紹介です。
１．鍋に水と丘ポモを入れる
（一人分200㏄につきミニトマト3個+ピュレ部分小さじ１）
２．火にかけてひと煮立ち
３．火を止めてから味噌をとく
４．お好みの薬味（しそやミョウガなど）を入れて出来上がり
これで完成。とてもシンプルに作れますね。これなら僕も！
おおよそ上のレシピを参考にしたのですが、まかないをするにあたって事前に家で何度か試した時に、ふと、豆を入れてみようという考えが浮かびました。豆はインゲン豆とか、ああいうよくみそ汁に入っている豆です。
色も綺麗だし、これでまかないに出そうと決めたわけですが・・・
これが出来上がりです。実際の手順は、上でご紹介させていただいたレシピに、豆を入れる手順が増えたくらいです。とても簡単にできますね。
さて味はいかがでしょう。
講評をおしなべて言うと・・・豆はなくていい！（とほほ）
豆が柔らかくなるまで十分に煮ることができていなかったということもあります。
しかし失敗は成功の母ということで割り切って、ここで他にも出た意見もまとめますと、
- トマトの粒は潰した方が良い
- 丘ポモと水だけでもっと煮ると、もっと味が出る（１０分くらい）
ということでした。
皆さんも、まずはシンプルに丘ポモだけで、僕が得た気づきを少し参考にして作っていただければ幸いです。僕もまた（家で）リベンジさせていただきます。
今枝さんのレシピを参考にさせていただいた丘ポモのみそ汁、とても美味しいです。
上で少し雲行き怪しく書いてしまいましたが、誤解のなきようもう一度言います。 美味しいです。
少し感じる酸味も、これはトマトの酸味？というぐらいの主張具合で程よく、これからの暑い時期、じめっとした時期に是非おすすめです。
最近では、おでんにトマトを入れるとか、だしとトマトの組み合わせが市民権を得てきたようなところがあります。確かにトマトは、食事のジャンルを問わない“旨味”を持った食材なのだな、ということを改めて実感しました。
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柔軟な発想で今回こちらのレシピをご紹介くださった今枝さん、普段の料理教室でも枠にとらわれず、イタリア料理だけでなく、中華に和食にと、多彩なジャンルの料理を作っておられます。枠にはめないで食材と向き合い、その食材の根本を大事にされているからこその料理、そして今回の丘ポモのみそ汁なのでしょう。
今枝さん、ありがとうございました。
暮らしとつながる料理教室 viorto! の詳しい情報は下記からどうぞ。
丘ポモがみそ汁に？という驚き、長谷部が料理？という不安に、動揺するアサクラ倉庫のお昼でした。
河名秀郎さん講演会『自然と調和するくらし』
巡る季節は水無月。美しく咲き乱れる紫陽花の
見事なグラデーションを愛でながら
恵みの雨を楽しむのもまたこの季節ならではの醍醐味！
誕生花でもある紫陽花が大好きなスタッフ 佐藤素子です。
株式会社ナチュラル・ハーモニー代表の河名秀郎さんの講演会
『いつも美味しい 心地いい 自然栽培から学ぶ 自然と調和した衣食住』
にアサクラスタッフも一同で参加させていただきました。
タイトルからも想像力が湧きたち、どんなお話が会場に溢れるのか、
ドキドキワクワクしながらこの日を心待ちにしていました。
河名さんが１８歳から現在に至るまでの４２年間に渡り、
実体験を重ねて実践してきたからこそ体得しえた
『自然と調和するくらし』とは？
自然界をお手本にして自然から学び、尊びながら寄り添っていくこと、
そして自然の法則を日々の生活に応用していくこと。
至ってシンプル！
判断に迷うことがあるならば
『自然に寄り添っているか否か』を自分のものさしにすること。
自然界のしくみ（土）と人体のしくみ（体）は連動しているという
大自然の法則に当てはめていくことで
自然と調和が保たれ、戦わずして永続的に
ここちよいくらしが営めるように仕組まれていることを
ご自身の体験の中で実際に起きた出来事から教えていただきました。
大自然の方程式は緻密且つパーフェクト！！
様々な不調和は自分の身近なところに自然と相反している原因が潜んでいることに
気付かせていただき今までの自分を振り返るとても貴重な機会になりました。
【頭で食べない！五感食】についてお話いただいた内容は
アサクラの会津クチーナ講習会【五感を呼び覚ます料理講習会】にて
オリーブオイルを使用したイタリア家庭料理から学ぶ
五感をフル活用した『楽しい』『美味しい』『喜び』『しあわせ』を
味わう料理を作る講習会とピタッ！と重なり心が弾みました。
『食』『農』『住』『医』『命』『心』と多岐に渡る
河名さん渾身の講演はたくさんの方にお届けしたい素晴らしいお話しでした！
河名さんの講演は６月以降も魅力ある様々なテーマで
会場をナチュラル＆ハーモニック プランツ内レストランｃｏａさん（横浜市）
にて毎月開催予定です！☟✅
https://naturalharmony.co.jp/harmoniclife_seminar201806/
１回ごとのご参加も可能なこちらの講座、是非とも足をお運びくださいませ！
（☝こちらはナチュラル・ハーモニーさんの
素材の力いっぱい！自然栽培のお野菜の定期宅配便です！）
この日の司会進行役は アサクラ会津クチーナ お話会⇒★
にもお越し下さいました福島県郡山市のけるぷ農場 佐藤喜一さん
佐藤さんの復活した自然養鶏の様子も
河名さんがナチュラル・ハーモニーさんの
スタッフコラムでレポートしてくださっています！
コラムはコチラから☟
https://naturalharmony.co.jp/tsubuyaki15/
（河名さんと司会進行役 けるぷ農場 佐藤喜一さん）
最後になりましたが
河名さん、素晴らしい時間をありがとうございました！
（講演会後 河名さんとアサクラスタッフで記念撮影📷）
100セット限定!!プレゼント付きオイルのご紹介
みなさんこんにちは。
3人の息子の母 スタッフ佐藤三恵です。
皆様からご注文いただいた商品を真心もって発送させて頂いております。
こちら会津では、清々しい5月も終わり
梅雨の時期がすぐそばまで近づいています。
倉庫から見える柿畑では剪定が行われ、田んぼには苗が植えられました。
さて、数量限定のセット商品のご紹介です！
2017年産新物アイテムが続々と入荷する中、2016年産エキストラバージンオリーブオイル・わら一本緑ラベル（ミニボトル）100ｍｌがございます。
生産年の違う2つがある今、
自然栽培わら一本 ﾁｯﾀﾃﾞｯﾗﾋﾟｴｰﾍﾞ 緑ラベル の味くらべを是非お試しいただきたいです。
（ミニボトルサイズ：直径4cm×高さ14cm）
昨年2017年のイタリアは、異常な夏の日照りで雨が数か月間全く降らない日々が続きました。
そんな気候に耐えた2017年産わら一本は、
スパイシーでとても濃厚なオイルに仕上がり、エネルギッシュです。
変わって、その前の2016年は雨が多い年でマイルドな味わいです。
2017年産とはまた違った味の違いを体験していただけると思います。
時を経た、熟成された美味しさを是非ご賞味ください。
そこで、今回100セット限定のご案内です。
「わら一本緑ラベル100ｍｌ（ミニボトル）2本セット」をご購入の方に
アサクラおすすめのお塩※コンチェントラートデルマーレ(天日塩)150ｇ を1つプレゼント致します。
※このお塩はアサクラの隠れた人気アイテム。
シンプルな料理ほど素材の味を引き立て味わい深くなります。
これから夏野菜が美味しい季節。
わら一本とコンチェントラートデルマーレのサラダをお楽しみください！
※画像は野菜・わら一本・お塩だけのシンプルサラダです。
とても青々しく若いエネルギーを感じさせるオイルです。
オリーブオイルでこれからくる暑い夏を乗り切ってください！！！
携帯用としてもとても便利なミニボトル。
お弁当のお供に是非ご使用くださいませ。
アサクラの夏のギフトキャンペーンに先立ちまして、ギフト対応もさせて頂きます。
ちょっとした贈り物に最適です。
※箱代は別途￥100円頂戴致します。
～100セット限定～
★わら一本緑ラベル100ｍｌ 2本セット
￥2,700円（税込）
たくさんのご注文お待ちしております！！
８月３１日 追記
お陰様で完売致しました！
ご購入頂きまして誠にありがとうございました！！！
スタッフまかない、はじめました。
みなさんこんにちは、新米スタッフ長谷部です。
雨が降れば肌寒く、晴れるともう夏の陽気ですね。体調を崩しやすい気候が続きます。くれぐれも風邪などひかれませんよう。
今回は、私たちアサクラスタッフについて、ご紹介させていただきます。
朝倉のフェイスブックやインスタグラムをご覧になっている方はご存知かもしれませんが、ここアサクラでは、まかないランチが定期的に振舞われております。
朝倉が腕を振るって作るまかないランチは、アサクラアイテムや季節の野菜が中心です。“こんな風に料理するんだなあ”とか、“これだけの調味料でこんな味が出せるんだな”とか、それぞれのスタッフが自身の感覚で、アサクラアイテムへの使い方を学べる場にもなっているわけです。
とても嬉しい時間であったのですが、先週ついにこんな一言が。
『来週から作ってよ～』
・・・美味しい学びの期間を経て、ついに私たちスタッフがまかないを振舞うことになりました。
ルールは
・パスタを使う。
・事前の下処理はなし。
以上！
早速、今週はトップバッタースタッフ佐藤（三）がまかないの準備担当に。
３児の母の手際はさすがの一言で、出来上がった料理もとても美味しかったです。
“暑いから”と言ってトマトソースにいれたシソの葉に、母のやさしさを感じる一品でした。
詳しくはアサクラインスタグラムでご紹介。次回のまかない情報もタイムリーにお届けしますので、よろしければこちらもご覧ください！
自分が作った料理を人様に食べてもらうという経験はなかなかあることではなく、特に私は完全に一人で作って一人で作る生活。普段一気に作らない量のパスタを茹でるというだけでも、勝手の違いがありそうです。
まかない作りを通して、スタッフ一同、また新たな視点と想いを持ってアイテムのご紹介に努めてまいりたいと思います。
オルチョの2番手？ボルゴの魅力紹介！
みなさんこんにちは、新米スタッフの長谷部です。
オルチョの発送再開のご連絡を、このブログでご案内したのもつい先日ではありますが・・・
申し訳ございません。
オルチョ大瓶・中瓶とも現在庫分、完売となりました。
次回入荷予定は6月中旬を予定しております。日頃からご愛用いただいているお客様には大変ご迷惑をおかけしますこと、申し訳ございません。
そんな状況にあって、本日ご紹介させていただきたいのが、
ボルゴ・デイ・サンニーティ 750ml です。
実は、以前にもスタッフブログで取り上げておりますので、こちらもどうぞ。
※現在250ml卓上サイズの取り扱いは終了しております。
さてこのボルゴ、皆さんお試しいただいたことはございますでしょうか。なんとなく“オルチョの2番手”という印象を持たれがちなオイルではありますが、いえいえその実力、使い勝手は全くオルチョに劣らないものがあります。
アサクラアイテムのお取扱店様でも、あえてボルゴをお選び下さる飲食店様もいらっしゃいます。
ボルゴは、オルチョと同じイタリア南部・カンパーニャのベネヴェントで作られるオイルです。バナナやリンゴを思わせるフルーティな香りが特徴で、その風味がボルゴの魅力であることは間違いありません。
ですが、加熱調理時にはまた別の表情を見せてくれます。
フルーティな香りはやや抑えられ、素材の香りを決して邪魔しません。オルチョと似た気候風土、同じ故郷を持つオイルだけあって、素材を引き立てる力というのは、忘れられがちですがボルゴの大きな魅力でもあるのです。
人に例えるならば。（私、長谷部の主観です）
●オルチョは、おおらかで包容力のある典型的な南イタリアのお母さん。
●ボルゴは、優しく気配り上手な南イタリアのお母さん。
という印象です。どちらも魅力的ですよね。
みなさんいかがでしょうか。
オルチョと同じように、料理にたっぷり使っていただくもよし、そのままかけて召し上がっていただくもよし、どちらの使い方をしても、期待にそうオイルです。たっぷり使いの方も満足いただける750mlで、ご用意しております。
価格：3801円（税込）
“オルチョの2番手”でしょ？？と思っていた方。
この機会に是非、“ボルゴ”を味わっていただきたいと思います。
イベント告知 河名秀郎さん講演会
みなさんこんにちは。新米スタッフの長谷部です。
さて、本日はイベントの告知です。
アサクラアイテムも多数取り扱ってくださっております、
株式会社ナチュラル・ハーモニー代表の河名秀郎さんの講演会です。
『自然栽培から学ぶ 自然と調和した衣食住』
のタイトルにある通り、農法にとどまらない、暮らしに根ざした自然栽培の考え方を
分かりやすく説明してくださいます。
食事や健康についての情報は探せば探すほど出てくるようです。
その情報を、自分なりに選択していくヒントが見つかるかもしれません。
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日時：2018年6月3日（日）14:00 - 17:00
ところ：「ビックパレットふくしま」中会議室Ｂ
参加費：2500円（当日受付でお支払いください 現金のみ可）
定員：100名
お申込みはこちらから。
アサクラスタッフも参加させていただきます！
皆様も是非、足をお運びください。
アサクラアイテム、続々入荷しています。
みなさんこんにちは。新米スタッフの長谷部です。
桜が終わり、山の緑が日ごとに濃く感じられる季節になりました。冬が終わったなーっと思ったのもつかの間、あっという間に夏に向かっているような暖かな会津です。
さて今回は、続々入荷しましたアサクラアイテムのご紹介です。
・オルチョギフトセット
・EVOボルゴ・デイ・サンニーティ
・ファッロの粉
・丘の上のポモドリーノ
・新アイテム・カッペッリ小麦のパスタ
新アイテム含む、上記のアサクラアイテムが販売開始となります。
まずはオルチョのご案内です。３月からの欠品、あらしぼりもご予約で完売いただき、大変長らくお待たせいたしました。いつものオルチョも発送準備が整いまして、ご注文を頂いた順に発送中です。ご注文くださったいるお客様、もう少しだけ、お待ちくださいませ。
それに伴いまして、500mlのギフトセットもお求めいただけるようになりました。
オルチョはアサクラアイテムのオイルの中でも、和食とも特によく合うオイルで、和食派の方には、新しい調味料としても喜んでいただけること請け合いです。
他のアイテムとセットもできますので、イタリア料理がお好きな方にはパスタとセットでいかがでしょうか。
オルチョの発送開始とともに、こちらも大変お待たせしておりました、パスタも発送開始となっております。今回はファッロと、新アイテムのカッペッリ小麦のパスタが入荷です。
カッペッリ小麦は、これまで取り扱っていたカムット小麦に代わっての登場となります。これまでカムット小麦のパスタをご愛用いただいておりましたお客様、申し訳ございません。
このカッペッリ、100年近く前のイタリアではよく食べられていた小麦です。天候不良や病気に強く、条件が整っていない環境でも収穫が期待できる頼れる小麦。強力な農薬や肥料が手に入らなかった時代でした。
品種改良種でありながら、選抜による改良のため古代小麦の性質をよく残していることや、その強い生命力が有機栽培・自然農法でも取り組みやすいということから、今再び注目されているカッペッリ小麦。
かつてのイタリアの胃袋を支えた味を、ぜひお楽しみ下さい。
カッペッリ小麦のパスタの試食の様子を、スタッフ佐藤が伝えています。こちらもご覧下さい。
長らくお待たせをしておりました多数のアイテムの入荷となりました。お待ちいただいいただいたお客様、順次発送となりますので、どうぞよろしくお願い致します。
