2018年前期会津クチーナ講習会スタート！
こんにちは、
アシスタントスタッフの本田です。
今日は会津クチーナ講習会をご紹介します。
”クチーナ”とは会津若松のキッチンスタジオのこと。
自然住宅でとても気持ちがよい空間です。
今月より、前期のクチーナでの講習会がスタートしました。
この日は「ウナボルタ」講習。
ウナボルタは1回ずつ単発でご参加いただけます。
毎月テーマ食材が決まっており、
その食材を使って様々なお料理に変わって行きます。
３月は人参。
素材の違いを体験していただき、お料理スタートです。
切り方
料理の仕方
塩やオリーブオイルを入れるタイミングで、
食感や色、香りが全く違うお料理に変化して行きます。
クチーナ講習会の良さは、
「近くでじっくり見ながら対話しながら知ることができるところ、そしてアットホームな雰囲気が好き」
と参加者の方がおっしゃられていました。
少人数ということもあり、参加者の皆さんが仲良くなってしまうのはクチーナ講習の特典かもしれません。
本拠地の会津ならではの講習会だと思います。
朝倉の話もより詳しく、より力が入っているように感じます。
県外からのご参加の方は、クチーナで学んだ後は、温泉や観光のお楽しみもあるようで、いつも楽しそうです。
日程、詳細についてはこちら
まだ空きがあるクラスもありますので是非お問い合わせくださいませ。
美味しいコラボレーション「ＧＯＨＯＵＢＩ×アサクラ」
みなさま はじめまして。
長い冬を超え、間もなく巡ってくる会津の春。
遅いながらも人も自然も喜びに満ちあふれたこの季節が一番大好きな
新人スタッフの佐藤素子がアサクラ会津倉庫よりお伝えいたします。
初スタッフブログ。
アサクラのイタリアアイテムと共にどうぞご愛顧のほどよろしくおねがいいたします。
本日はアサクラのオリーブオイル オルチョサンニータと野生のオレガノ、
天日塩コンチェントラートデルマーレを使って作られた贅沢な味わいの
玄米サブレのご紹介です。
その名も 『ＧＯＨＯＵＢＩ』 ～ごほうび。～
いただく前からワクワクな気分高まるネーミングのこちらの玄米サブレは２年前から
●伊勢丹新宿本館地下２階ビューティアポセカリー
●伊勢丹オンライン
のみで限定品として発売されています。
早速、いただいてみましょう！
ひとくちほおばると！
サクッ、ホロッな触感と共に玄米粉の滋味溢れる味わい！
さらにもういっこ！
オリーブオイル、オレガノの風味に天日塩コンチェントの
程よい塩味の後にお口に広がるほんのりとしたメープルシロップの甘味♪
大好きな味わいのハーモニー♪
あ～～～至福♪♪♪
つい手がのびる美味しさです！！
甘さもひかえめ♪
なんだか白ワインが飲みたくなってきます。
カフェタイムのおやつにもオトナオヤツとして
ワインやアルコールと一緒にいただいてもぴったりです♪
ころんとかわいらしいフォルムも魅惑的、
目でも楽しみながらいただけますね♪
こちらの玄米サブレ 『～ＧＯＨＯＵＢＩ～ごほうび。』 さんでは
他にもアサクラアイテム【丘の上のポモドリーノ(チェリートマトの水煮)】と
コラボレーションした限定品玄米サブレ
『トマトの玄米ソルト』もリピーター続出の大人気商品がございます。
こちらも今から、次回の発売が楽しみですね♪
こころ弾む美味しさを届けてくださる
奥澤美紀さんの手に感謝でいただきました。
～春が待ち遠しいアサクラ会津倉庫から眺める景色～
～オルチョサンニータと野生のオレガノ～
アサクラ会津倉庫より
アサクラアイテムをこころを込めてお届けいたしております。
スタッフ ｍｏｔｏｋｏ
福島県いわき市『善林庵』さんでの料理教室
みなさんはじめまして。
アサクラスタッフの長谷部和哉と申します。
仕入や発送などを担当しております。
これからも、アサクラアイテムを皆さんの手に確実にお届けできるよう、頑張ります。どうぞよろしくお願いします。
唐突に自己紹介から失礼いたしました。
早速、先日の朝倉の活動をレポートしたいと思います。
***************************************************************************************************
この日は、イタリア料理・マクロ料理を紹介させていただくということで、
イタリアカラーの素敵なポスターを作成してくださっていました。
食料品から、日用雑貨まで。
まさに宝の山といった様です。
さて、この日の料理教室には8名の方に参加頂きました。
はじめての方、何度も足を運んでくださる方、遠方からお越し下さる方
様々いらっしゃいます。
今回紹介したお料理は根菜たっぷり（今年は特に葉物野菜が高い・・・）
そしてレンズ豆たっぷりの、冬らしいメニューになりました。
イタリアでは、年越しの縁担ぎの料理としてレンズ豆の煮込みはよく食べられるようです。平べったい丸い形をお金に見立て、食べるとお金に困らないんだとか。
年越しは過ぎても、寒い時期の豆料理は、なんとなくほっとする味わいがありますね。
こんな感じで料理講習が進みます。
みなさん、メモを取ったり、動画を撮ったり、一言も聞き漏らすまいという
気迫がすごかった・・・！
もちろん、野菜に直に触れて、味見をしながら講習が進んでいきます。
いよいよ盛り付けです。
僕のこの日一番の料理は、こちら。レンズ豆のサラダです。
豆を煮ているときの匂いからもう・・・無心で食べました。
乾燥している時には本当に平たい豆ですが、煮込むとこんなに膨らみます。
食べ終わったら、少しだけ”考える”時間です。
今日見たこと、匂いや味を、自分の感性ではどう思ったのか。
みなさんそれぞれの意見があって、とても興味深かったです。
実は朝倉の料理講習には、【５感を呼び覚ます】というサブタイトルが付いています。
５感を呼び覚ます、つまり自分の感性をフルに使って料理をしましょう、
ということなんです。
普段の料理も、どこかで聞いた作り方通りになっていたり・・・。
これは本当に必要なもの？こうしてもいいんじゃないか？と考えること。
自分で考えて料理すること、自分で食べるものを自分で決めることって、
意外にも、難しいことなんですね。
・・・ごちそうさまでした！
今回料理教室を開催しました善林庵さんの台所は、調理道具も、食器も、どれもが温かみを感じさせます。台所と一続きになった店内は、その台所が持っている温かい雰囲気がお店全体に広がっているような、居心地の良い場所でした。
冒頭でも紹介させていただいた告知のポスターや屋号の看板などなど、人の手で作られたものを大切にしたいという気持ちを感じます。
この日ご参加いただいた方々も、料理教室だけでなく、お店の雰囲気からもたくさんのことを感じられたのではないでしょうか。
***************************************************************************************************
お店の詳しい情報はこちらから。
善林庵 0246-25-2952
住所 〒970-8026 いわき市平古鍛冶町10-2
電話番号 0246-25-2952
営業時間 9：30 - 20：00 ( 祝日 18：00まで )
定休日 日曜
善林庵さん、ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
これからもどうぞ、よろしくお願いします。
大好評！ガレッティーナ！！
こんにちはスタッフ森です。
猫魔岳と磐梯山の山頂は雪で真っ白！
すぐそこまで冬が近づいている…そんな会津です。
さて、毎年ご好評頂いておりますガレッティーナの
チョコがけとホワイトチョコがけが完成しました！
イタリアマルケ州で自然栽培しているクリスチャンのファッロ、
その麦粒を膨らまし、ぽんせんにしてチョコレートを半分コーティング！
焼き菓子Lisseの三宅恵美子さんがチョコがけをしました。
三宅さんは自然食品店ナチュラルハーモニーの初代パティシエです。
ぽんせんのサクサク感とチョコの甘味が絶妙に合い、
どちらもやみつきになる美味しさ！！
チョコがけ ￥９８０（税込）
★ほろにがい大人の味、甘さ控えめ
ホワイトチョコがけ ￥１０８０（税込）
★あきがこない、こくのあるホワイトチョコの甘味
どちらも、コーヒーや紅茶によく合うお菓子☕
これからの季節、
クリスマスのプレゼントにいかがですか！
また、自分へのご褒美にも是非どうぞ♡
贈り物用にラッピングも承ります。
※こちらは数量限定の商品になりますのでなくなり次第終了になります
また近日発売予定！！
ガレッティーナミスタ ２種
★甘味
細かくしたガレッティーナに
キャラメルナッツとチョコレートをミックス！
★塩味
現在、三宅さんが味の研究をしながら試作中、お楽しみに♪
アサクラアイテムで料理の飲食店リストできました！
たくさんの情報をありがとうございます！
飲食店リスト、現時点でのものを公開いたします。
HPのトップページ
取り扱い店のメニューの下にもリンクさせています。
これからも随時情報を追記していきますので、
ご活用いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。
「Buona Vita! 」最新レシピ集完成！
こんにちは、スタッフ森です。
夏に刊行いたしました
オリジナルレシピ集 野菜編パスタ編に引き続き
イルフィーロディパーリアわら一本５００ｍｌ
大瓶ご購入者特典でのプレゼントとして
「Buona Vita!」レシピ集 パスタ編の秋冬版が完成しました。
「パスタ編 秋冬 2017」！！！
昨年の秋冬版から数えて6冊目になりますが、
今回は、レシピでお料理する上でのポイントや、
生産者マイケルの思い、これからの季節にピッタリの
あったかメニューも盛り込んだレシピを掲載！
クリスマスや年末年始に、家族や友人の
おもてなしパスタにぴったりのレシピ集になっています！！
スパイシーで味わい深い、自然栽培EVO「わら一本」５００ｍｌを
是非この機会にお試しください。
☟ご注文はこちらからどうぞ
※レシピ集は大瓶５００ｍｌのみプレゼントしております。
アサクラアイテムを使っている飲食店リストつくります！
スタッフの本田悠（はるか）です。
アイテムお取り扱い店様にて試食販売や会津クチーナで料理サポートをしています。
店頭販売にてお客様からの質問によくあるのが、
「アサクラアイテムが食べられるレストランを教えて」
というものです。
お話をよく伺うと、
「外食で油やパスタで胃がもたれてしまう」
や、
「プロの作ったアサクラアイテムのおいしいお料理を食べたい」
という方、
理由はそれぞれですが、
「アサクラアイテムを使っている飲食店はどこ？」
これは、多くの方が知りたい情報だということがわかりました。
そこで、
朝倉本人も告知していましたが、
『全国・アサクラ商品を使用してくださっている飲食店リスト』
を作成したいと思います。
ご協力いただきたい情報は、
★どの商品を使用しているのか
（例：オルチョ、わら一本など）
★お料理全てに使用、もしくは一部に使用
（例：カルパッチョにはオルチョをいつもご使用、
サラダにご使用、
ディナーのみ追加料金でアサクラパスタに変更可能） 他
いくつかのお店に状況を伺ってみると
「事前の問合せで対応できる」というお店もありますので
この情報は皆様に共有したい！
と思う次第です。
自薦、他薦問いません！
ぜひ、ご協力をいただければありがたいです！
オルチョファン・ご愛用者からの情報もお待ちしています。
‘あのお店でアサクラアイテムを使用している‘
をご存知の方の情報もお待ちしています。
連絡先：order@orcio.jp スタッフ本田悠 宛
どうぞよろしくお願い申し上げます！
以下、現時点でわかっている飲食店リストです！
〇福島・会津：リストランテ パパカルド
オルチョ、ボルゴ、アサク、わら一本（緑）、アサクラパスタ
追加料金でアサクラパスタに変更可能
ボルゴをサラダに使用
〇福島・福島：Osteria delle Gioieオステリア デッレ ジョイエ
アサクラパスタをディナーで使用
〇福島・いわき：平コノイエ やさいとごはん（tel. 0246-23-8006)
オルチョをサラダに使用
オルチョ、アサクラパスタ、小麦粒、チェチ
日替わりのお惣菜に使用の日あり
〇栃木・那須：Café Cuore Del Sol カフェクオーレデルソル
オルチョ、アサクラパスタ、小麦粒、チェチ
追加料金でアサクラパスタに変更可
〇栃木・那須塩原 HIKARI SHOKUDO
わら一本（白）、アサクラパスタ
料理によって使用の日あり
〇栃木・宇都宮 Comida
オルチョ
お惣菜の一部に使用（使用しているものは表記あり）
オルチョ
ディナー時、料理の仕上げにオルチョを使用しているものあり
〇東京・銀座：Restaurant日水土
オルチョ、わら一本（緑）、ガルム
サラダに使用、他オリーブオイルは基本的にすべてオルチョを使用
ガルムソースにガルムとわら一本（緑）を使用
オルチョ、ケッパー、アサクラパスタ
日替わりお惣菜に使用の日あり
〇東京・恵比寿：キッチンわたりがらす
オルチョ
ディナーのカルパッチョに使用
オルチョ、アンチョビ
料理の仕上げにオルチョを使用、
事前予約でアサクラパスタ、チェチ、小麦粒も対応可
アサクラパスタ
パスタ料理すべてに使用
〇東京・三軒茶屋：85BAL TEPPEN
オルチョ、チェチ、アサクラパスタ
ディナー時、追加料金でアサクラパスタに変更可能
