ASAKURA スタッフブログ

アサクラのスタッフがアサクラアイテムや朝倉玲子の活動についてレポートします

パッサータ作り、してみませんか?

みなさんこんにちは、スタッフ長谷部です。

 

突然ですが、梅干作りをしたことはありますか?

日本人にとって、とてもなじみ深い食べ物である梅干。私も大好きです。

しかし作ったことは当然(当然?)なく、いつか挑戦してみたいことの一つ。

 

話はちょっと変わって。

今の質問と同じようなニュアンスの質問、イタリア版だときっとこうなるでしょう。

 

Avete mai fatto una Passata di Pomodoro?

(パッサータ作りをしたことはありますか?)

 

パッサータは、“シチリアのパッサータ”や“丘ポモ”のアサクラアイテムでおなじみの方も多いでしょう。簡単にいえば“トマトを裏ごししたもの”。水煮とピュレの中間のような存在でしょうか。

パッサータ作りは、一斉に採れるトマトを長く楽しむための、ちょっと手間だけど、毎日の食卓を美味しくするイタリアの夏の大仕事。

 

とはいえ、夏のトマトの美味しさを冬まで楽しみたいのはイタリアだけではありません、私たち日本人も同じです。冬に食べたくなる煮込み料理、自家製パッサータで作れたら、それに勝るご馳走はないと思います。

 

9/1(土)会津クチーナでは、特別講習として、パッサータを作るワークショップを行います。

トマトが沢山とれる夏ならではの一仕事、一緒に体験してみましょう。

当日はもちろん試食付きです。残席わずか!

 

詳しくはこちら

 

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パスタ続々入荷!!お得な情報も!

みなさんこんにちは、新米スタッフの長谷部です。

本当に本当に暑い毎日。私事ながら久しぶりの会津で過ごす夏、こんなに暑かったかな?と思っていましたが、やはり今年は特別とのこと。全国的に見ても記録的な暑い夏となっておりますね。皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

そんな中、アサクラ倉庫には続々とイタリアから荷物が到着しております。

今日は販売再開となるパスタと、新しく入荷となるフェデリーニのご紹介。お得なセール情報もございますので、お見逃しなく!

 

今回入荷となったパスタは4種類。

・サラゴッラ スパゲッティ1.8mm

・サラゴッラ フジッリ

・カッペッリ スパゲッティ1.8mm

・カッペッリ フェデリーニ1.25mm

 

説明不要の定番アイテムが並びました。欠品が続いていたサラゴッラも再開です。

長らくお待ちいただいていたお客様、大変お待たせ致しました。

 

今日はこのパスタを使った、夏らしいレシピをご紹介致しましょう。

 

〇スパゲッティ1.8を使って・・・

焼きなすソースのスパゲッティ 詳しい作り方

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焼きなすソースに、しその葉とみょうがをたっぷり添えて。とろりとした焼きなすは間違いない美味しさ。少し大人の夏の和風パスタです。

 

フジッリを使って・・・

シンプル野菜ソースのフジッリ 詳しい作り方

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夏は野菜にあふれる季節。パスタソースにすれば一度にたくさん食べられます。冷たい食べ物で疲れた胃にも優しいレシピです。こんなソースにフジッリはよくからんで相性抜群です。いろんな夏野菜でお試し下さい。

 

最後に、新入荷のカッペッリ小麦のフェデリーニのご紹介。

カッペッリ小麦のパスタは、今年の4月の入荷が初めてでありましたが、

おかげ様で非常に好評をいただいております。食感が比較的軽いパスタですので、

多くの方に、食べやすい!と感じて頂いているようです。

 

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 ちょっと伝わりにくいですが、この細さ!

フェデリーニの茹で時間の目安は2~3分。

火の前に立ちたくないこの時期には嬉しいですね。

 

最後に、お得な情報のご案内です。

(8/3 追記 現在セールは終了しました。)

入荷したパスタの中には、残念ながら輸送中の衝撃などで袋に破れが出てしまったり、少し折れてしまうもの、切れやすいものがございます。そんなものから、召し上がっていただくには影響がないものを選別しまして、特別価格で提供させていただきます。

 

ロングパスタ2袋とショートパスタ1袋をおまかせセットにして、

通常価格¥2,364→特別価格¥1,200(税込)にてご提供です。

 

内容は以下の種類からランダムとさせていただきます。(種類の指定はできません。)

【カッペッリ小麦】

・スパゲッティ1.8

・スパゲッティーニ1.6

サラゴッラ小麦

・スパゲッティ1.8

フジッリ

 

8/3 追記:訳ありパスタセットは完売となりました。

ありがとうございました。 

 

ご注文は下記リンクから!

www.orcio.jp

 

セットのご準備はごくごくわずかですので、在庫切れの場合はご了承下さいませ。

 

まだまだ暑い日が続きます。しっかり食べて猛暑を乗り切りましょう。

 

2018年夏ギフトのご案内!!

 

こんにちは、スタッフ森です。

 

今年は日本列島で猛暑が続いていますが、
皆さま、体調はいかがでしょうか。
こちら会津も連日35度以上の猛暑です。 

 

そんな暑い時こそ!
アサクラのエクストラバージンオリーブオイルで夏バテ予防しませんか!
今年もお中元にピッタリのギフトをご用意しました。 

 

今日はスタッフ森、一押しのギフトセットをご紹介いたします!
(価格はすべて税込みです)

 

 

クチーナセット C

¥4,902‐

オイル、パスタ、丘ポモのセットになります。
これさえあれば、美味しいトマトパスタがすぐに作れます!

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久々に入荷した「丘の上のポモドリーノ」がギフトに登場!
生産者アントニオが作る丘ポモは、ここ数年異常気象の被害に見舞われ
580gの丘ポモの日本へ入荷がしばらくありませんでした。
ギフトセットに登場するのも久しぶりになります!

 

アントニオが作るチェリートマトの水煮は本当に美味しいです!

そしてこれで作った絶品デザートがこちら↓
アサクラHPのレシピにも掲載しておりますが、
夏にぴったりの「丘ポモぷるぷるゼリー」も簡単に作れます!
是非、贈り物にいかがでしょうか。

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只今、生産者アントニオさんへ復興支援として
売上の1割を寄付しております。
対象商品は丘ポモ・野生のオレガノです
こちらのブログも是非ご覧ください→

 

 

次は!!

 

カリーナセット C 

¥3,621‐

わら一本ミニボトルがついた調味料セット
このセットがあれば、美味しいパスタも
ケッパー料理もすぐに作れます!

そして、こちらにも生産者アントニオさんが手摘みした
野生のオレガノがついています! 

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サルーテセット A 1本入箱

¥3,040- 

そして、最後は定番のオルチョサンニータ!

最近は、入荷後即完売の人気商品です。
サラダやパンはもちろん、ご飯や味噌汁にも、
何にでもかけてお召し上がり頂けます!

単一圃場の上質なエクストラバージンオリーブオイルを是非どうぞ! 

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その他にも、お客様のご希望のアイテムを
ご予算に応じて承りますのでお気軽にお問合せください。

ご自身のために、また大切な方への贈り物として、どうぞご利用ください。
今年も皆様にとって、健康ですてきな夏となりますように。

 

 

 

 

 

料理教室”クチーナ”、後期がはじまります!

みなさんこんにちは、新米スタッフの長谷部です。

7月に入り、2018年も後半に突入。もう半分終わったの!?という驚き、きっと皆さんもお馴染みのことと思います。

 

一年も後半戦に入ったということで・・・

7/23(月)より、クチーナ講習後期の募集開始します!

日程の詳細はこちらから! 

 

「オリーブオイルを買ってみたけど、どう料理したら良いのか分からない」

「良いオリーブオイルはサラダにかけるだけ。だって火を通したらもったいないし〜」

 

こう言ったお話、よく耳にするのですが、

「もったいない!」と思うわけです。

 

そういった声にお応えして、アサクラHP上ではレシピを公開したり、またはレシピ集を作ったり、おいしい使い方のご提案をさせていただいております。(知らなかった!という方は是非こちらも御覧ください)

 

しかしレシピだけでは、言葉だけでは伝えきれないものがあるのもまた事実。

クチーナ講習には、“レシピをなぞって料理する”では見つけにくい、たくさんの驚きがあります。

 

クチーナ講習の“クチーナ”という言葉。あまり聞きなれない言葉ですが、これは「台所」とか「厨房」とか、料理が作られる場所の意味のイタリア語。ここでアサクラが提案するイタリア料理とは、料理屋さんの「厨房」ではなく、「台所」で作られるイタリアの日常的な家庭料理です。

「台所」で生まれる料理は、家庭的で、飽きがこなくて、シンプル。でも時々驚くような創意工夫の跡が残っていたりします。基本を抑えれば、誰でもそんな家庭のイタリア料理が作れるんです。

 

後期クチーナ講習では、料理初心者から、ベテランの方まで満足いただける4つのコースを準備しました。

 

  • 「食べること」を、素材を通じて真剣に考える“コンプレート”コース
  • テーマの野菜とオリーブオイルを極める“ウナボルタ”コース
  • 野菜の切り方から、盛り付けまで学べる“プローバ”コース
  • イタリア料理を新発見できる“特別講座”

 

2018年前期から始まったプローバですが、後期からは、野菜を切るところから、みなさんで一緒に料理を作っていく実践形式になりました。“普段料理しないのに、イタリア料理なんて・・・”と思っている方にこそおすすめしたいコースです。

 

毎日の料理のバリエーションが広がる料理教室、クチーナ講習。

お申込み開始は7/23(月)からとなります。

 

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みなさんのご参加をお待ちしています。

夏バテ対策!!簡単朝食

みなさんこんにちは。

この季節、朝晩の寒暖差に体がついていかず、すっきりしない毎日…そんな体調のまま夏本番を迎える前にオリーブオイルを使った簡単朝食をスタッフ・佐藤三恵がご紹介させて頂きます。

朝、時間がないときでもさっと作れて食べられる夏バテ対策朝食です!

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ジャンッ!!

至ってシンプルな卵かけご飯です。かけるのは醤油ではなく

オリーブオイル(わら一本)とアサクラおすすめのお塩コンチェントラートデルマーレをひとつまみ。

たったこれだけです!簡単すぎてすみません…笑

 

こちらの卵かけご飯をアサクラスタッフ賄いで頂きました。

実は内心、卵かけご飯にはやっぱり醤油!と思いながら一口・・・

なんと!!!

予想を覆し美味しいーーーーーーー♬

いつもの卵かけご飯がオリーブオイルとお塩でさらに

濃厚でちょっとリッチな食事に!!!

新鮮な卵とオリーブオイルとこのお塩の組み合わせが絶妙です!!

シンプルな食材ほど旨味が引き出されます。


そして出来れば一緒にお味噌汁を。朝にお味噌汁を飲むことで、たくさんのメリットがあります。暑いからといって冷たいものばかりでは胃腸が疲れてしまうそうなので

朝だけでもお味噌汁を召し上がってみてください。

 

f:id:asakuraoil:20180622145359j:plainこちらは同じくアサクラおすすめのお塩とオリーブオイル(わら一本)だけのご飯です。

お米の甘味をひきたて、食をそそるこのお味~

なんともいえないマッチングで、毎日食べても飽きません!

是非みなさんもこのお塩の美味しさを体感して頂きたいです!!

 

時間のない朝でもさっと食べて、夏バテ対策をしっかり。

みなさん健やかな夏をお過ごしください☀

 

そして先月末のブログでご紹介させていただきました⇒

 
100セット限定★

わら一本緑ラベル100ml

 2本セット

アサクラおすすめのお塩

コンチェントラートデルマーレ付


が、残りわずか30セットとなりました!

既にご購入していただきましたお客様本当にありがとうございます。

 

実は、アサクラに入社して初めての課題を出されこちらのキャンペーン企画を提案さていただきました。完売達成まであとわずかとなりました。

皆様のご協力宜しくお願い致します。

 

    100セット限定★わら一本緑ラベル100ml 2本セット
    コンチェントラートデルマーレ付 ¥2,700円(税込)

 

ご注文はこちらから⇒
  

トマトでみそ汁!?丘ポモアレンジレシピのご紹介!

みなさんこんにちは。新米スタッフの長谷部です。

 

今年の会津の6月は、雨が降りたいのに降れない!ような、そんなもどかしい天気の日が多いような気がします。じめっとした日だったり、やけに冷える日があったりの落ち着かない毎日です。そんな空梅雨の会津から、今日は丘ポモを使ったアレンジレシピのご紹介です。

 

さて“丘ポモ”こと、丘の上のポモドリーノの生産者のアントニオさんの畑が、雹(ひょう)の影響で甚大な被害を被っていることは、以前朝倉ブログでもお伝えした通りです。

アサクラとしても微力ながら何かの形でエールを送りたい、ということで、アントニオさんが生産する、丘ポモとオレガノの売り上げの一部を、復興支援として寄付させていただくことになりました。

 

今日までたくさんの方々からのご支援をいただいております。

売上の一部寄付支援は引き続き行っておりますので、皆様のご協力をどうぞよろしくお願い致します。

 

アサクラに寄せられたアントニオさんへの支援は、商品の購入だけではなく、アレンジレシピという形で下さった方もいらっしゃいました。

今回は、岡山県で“暮らしにつながる料理教室 viorto!”を主宰しております今枝ゆかりさんよりいただいた“丘ポモのみそ汁”をご紹介いたします。先日のスタッフまかない日、担当が回ってきた長谷部が準備させていただきました。

 

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 ここで早速レシピのご紹介です。

 

1.鍋に水と丘ポモを入れる

(一人分200㏄につきミニトマト3個+ピュレ部分小さじ1)

2.火にかけてひと煮立ち

3.火を止めてから味噌をとく

4.お好みの薬味(しそやミョウガなど)を入れて出来上がり

 

 これで完成。とてもシンプルに作れますね。これなら僕も!

 

おおよそ上のレシピを参考にしたのですが、まかないをするにあたって事前に家で何度か試した時に、ふと、豆を入れてみようという考えが浮かびました。豆はインゲン豆とか、ああいうよくみそ汁に入っている豆です。

色も綺麗だし、これでまかないに出そうと決めたわけですが・・・

 

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これが出来上がりです。実際の手順は、上でご紹介させていただいたレシピに、豆を入れる手順が増えたくらいです。とても簡単にできますね。

 

さて味はいかがでしょう。

 

 講評をおしなべて言うと・・・豆はなくていい!(とほほ)

 

 

豆が柔らかくなるまで十分に煮ることができていなかったということもあります。

しかし失敗は成功の母ということで割り切って、ここで他にも出た意見もまとめますと、

 

  • トマトの粒は潰した方が良い
  • 丘ポモと水だけでもっと煮ると、もっと味が出る(10分くらい)

 

ということでした。

皆さんも、まずはシンプルに丘ポモだけで、僕が得た気づきを少し参考にして作っていただければ幸いです。僕もまた(家で)リベンジさせていただきます。

 

今枝さんのレシピを参考にさせていただいた丘ポモのみそ汁、とても美味しいです。

上で少し雲行き怪しく書いてしまいましたが、誤解のなきようもう一度言います。 美味しいです。

少し感じる酸味も、これはトマトの酸味?というぐらいの主張具合で程よく、これからの暑い時期、じめっとした時期に是非おすすめです。

 

最近では、おでんにトマトを入れるとか、だしとトマトの組み合わせが市民権を得てきたようなところがあります。確かにトマトは、食事のジャンルを問わない“旨味”を持った食材なのだな、ということを改めて実感しました。

 

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柔軟な発想で今回こちらのレシピをご紹介くださった今枝さん、普段の料理教室でも枠にとらわれず、イタリア料理だけでなく、中華に和食にと、多彩なジャンルの料理を作っておられます。枠にはめないで食材と向き合い、その食材の根本を大事にされているからこその料理、そして今回の丘ポモのみそ汁なのでしょう。

 

今枝さん、ありがとうございました。

暮らしとつながる料理教室 viorto! の詳しい情報は下記からどうぞ。

viorto.com

 

丘ポモがみそ汁に?という驚き、長谷部が料理?という不安に、動揺するアサクラ倉庫のお昼でした。

河名秀郎さん講演会『自然と調和するくらし』

巡る季節は水無月。美しく咲き乱れる紫陽花の

見事なグラデーションを愛でながら

恵みの雨を楽しむのもまたこの季節ならではの醍醐味!
誕生花でもある紫陽花が大好きなスタッフ 佐藤素子です。

 

福島県郡山市にて過日開催されました

株式会社ナチュラル・ハーモニー代表の河名秀郎さんの講演会
『いつも美味しい 心地いい 自然栽培から学ぶ 自然と調和した衣食住』
にアサクラスタッフも一同で参加させていただきました。


タイトルからも想像力が湧きたち、どんなお話が会場に溢れるのか、

ドキドキワクワクしながらこの日を心待ちにしていました。

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河名さんが18歳から現在に至るまでの42年間に渡り、

実体験を重ねて実践してきたからこそ体得しえた

『自然と調和するくらし』とは?

 

自然界をお手本にして自然から学び、尊びながら寄り添っていくこと、

そして自然の法則を日々の生活に応用していくこと。

至ってシンプル!

判断に迷うことがあるならば

『自然に寄り添っているか否か』を自分のものさしにすること。

自然界のしくみ(土)と人体のしくみ(体)は連動しているという

大自然の法則に当てはめていくことで

自然と調和が保たれ、戦わずして永続的に

ここちよいくらしが営めるように仕組まれていることを

ご自身の体験の中で実際に起きた出来事から教えていただきました。

 

大自然の方程式は緻密且つパーフェクト!!

 様々な不調和は自分の身近なところに自然と相反している原因が潜んでいることに

気付かせていただき今までの自分を振り返るとても貴重な機会になりました。

 

 【頭で食べない!五感食】についてお話いただいた内容は
アサクラの会津クチーナ講習会【五感を呼び覚ます料理講習会】にて

オリーブオイルを使用したイタリア家庭料理から学ぶ

五感をフル活用した『楽しい』『美味しい』『喜び』『しあわせ』

味わう料理を作る講習会とピタッ!と重なり心が弾みました。

『食』『農』『住』『医』『命』『心』と多岐に渡る

河名さん渾身の講演はたくさんの方にお届けしたい素晴らしいお話しでした!

 

河名さんの講演は6月以降も魅力ある様々なテーマで

会場をナチュラル&ハーモニック プランツ内レストランcoaさん(横浜市
にて毎月開催予定です!☟✅

https://naturalharmony.co.jp/harmoniclife_seminar201806/
1回ごとのご参加も可能なこちらの講座、是非とも足をお運びくださいませ!

 

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(☝こちらはナチュラル・ハーモニーさんの

素材の力いっぱい!自然栽培のお野菜の定期宅配便です!)

 

 
この日の司会進行役は アサクラ会津クチーナ お話会⇒
にもお越し下さいました福島県郡山市けるぷ農場 佐藤喜一さん

佐藤さんの復活した自然養鶏の様子も
河名さんがナチュラル・ハーモニーさんの

スタッフコラムでレポートしてくださっています!
コラムはコチラから☟

https://naturalharmony.co.jp/tsubuyaki15/

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(河名さんと司会進行役 けるぷ農場 佐藤喜一さん)

 

 最後になりましたが

河名さん、素晴らしい時間をありがとうございました!

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 (講演会後 河名さんとアサクラスタッフで記念撮影📷)