新米の季節にオルチョ! クローズアップレシピ 11月号!
こんにちは、スタッフ森です。
すっかり紅葉も終わり、冬まっしぐらの会津です。
今年は雪が降るのが早いとも言われています。
オルチョで身体を温めて、病気しらずで寒い冬を乗り越えましょう!!
新米の季節におすすめするのは、
アサクラの定番オイル、オルチョサンニータ!
クローズアップレシピは・・・
【新米オルチョおにぎりとオルチョ豚汁】
和食に合う!オルチョの使い方!
オルチョおにぎり
1.おかかと本醸造醤油とオルチョを適量に混ぜておく
2.新米で塩むすびを作り、(1)を中に入れる
3.食べる時にオルチョをさらにおにぎり表面につけてのりを巻く
★海苔を巻いたらすぐ食べるのがおいしく食べるコツ★
オルチョ輸入10周年もちよりレシピコンテスト大賞レシピです!
オルチョ豚汁
1.豚汁をお好みの具材で作る
2.できあがりにオルチョをかけるだけ!
アサクラ商品材料:
コンチェントラートデルマーレ(天日塩)
是非、お試しください!!
10月のクローズアップレシピ!
こんにちは、スタッフ森です。
アサクラで働き始め、もう2年が経過致しました。
やりがいのある仕事を日々楽しくさせて頂いています。
さて、毎月ご注文表の裏面に私が考案し掲載しているクローズアップレシピをブログでも紹介していこうと思います。
クローズアップレシピは、毎月のおすすめアイテムをピックアップし、
その商品を使ったレシピと説明を合わせて、皆様にご案内していくものです。
レシピは、基本的に簡単に作れるメニューを載せております。
是非、アサクラの商品をお試しになる際の参考にしてください。
もちろん、HPに掲載している朝倉のレシピもおすすめです。
さて、今月のおすすめアイテムは チェチ(ひよこ豆)!!
クローズアップレシピは「チェチと野菜のトマトスープ」
【チェチと野菜のトマトスープ】 2人分
・チェチ(100g)は一晩水に浸して翌日新しい水5倍以上で煮ておく
(圧力鍋でもよい)
・じゃがいもと玉ねぎを一口大にカットする。
・具材を鍋に入れてオルチョとコンチェントを入れて火をつけじっくり炒める
・具材に火が通ったらチェチと水2カップとパッサータ半分を加えてさらに
じっくり煮込む
・最後にオレガノを少し加えてできあがりです。
チェチ(ひよこ豆)
パッサータ
オルチョ又はボルゴ
オレガノ、コンチェントラートデルマーレ(アサクラ天日塩)
これからブログでも毎月皆様へご案内をしていこうと思います。
いままでご案内していたクローズアップレシピも
随時アップ予定です。
是非、商品購入やレシピの参考されてくださいませ。
クチーナ講習会 後期2回目ウナボルタ
スタッフ林です。
クチーナ講習会、後期2回目は9月18日(金)に開催されました。
お題は「きのこ」
きのこもいまは通年で購入できるようになりましたが、
やはり旬は秋。この季節。
香り、味は旬に勝るものはないという朝倉の話から講習会がはじまりました。
シイタケの他、
ブラウンマッシュルームも使います。
今回はブラウンマッシュルームの実力を存分に引き出します。
切り方、
炒め方、
フレッシュで食べる――
マッシュルームのスープは、チェチもいれたことで濃厚になりました。
毎回、どの料理が一番印象に残ったかを参加者それぞれに発表していただいていますが、このスープはとても好評でした。
座学では小麦の話を聞きました。
さあ、料理がすべてできあがりました。
今回ハッとする美味しさを感じたのはサラダです。
フレッシュなブラウンマッシュルームの美味さに開眼しました!
古代小麦ファッロ タリアテッレのきのこクリームソース
椎茸のマリネ風
チェチとキノコのスープ
じゃがいもときのこの煮物
マッシュルームのサラダ
10月はオリーブの収穫で朝倉がイタリアなので講習会はなく、
3回目は帰国後の11月に開催です。
クチーナ講習会8月から後期!
スタッフ林です。
もう10月も終わろうとしていますが、
8月から始まっている後期講習会、ウナボルタ単発コースの様子をレポートいたします!
前期は定員8名でしたが、
後期募集と同時に定員になってしまったので、
今回のみ10名でスタートです。
前期から引き続き参加される方もいらっしゃるなか、
新規参加者の方には、桶川から来てくださった方もおられました。
さて、8月のお題は「なす」
いつもはシンプル料理が多いのですが、
今回は下ごしらえをしっかりするメニュー。
なすが様々に変化していきます。
ウナボルタコースでも少しだけ座学の時間を設けています。
ただ料理のレシピを増やすだけの講習会ではない、
農産物の背景、生産者の姿勢を知ったうえで、
アサクラのイタリア食材を使っていただきたいからです。
さあ、今回のできあがりのお皿はこちらです。
なすのマリネ
なすのキャビア風
なすのカポナータをアサクラパスタに添えて
なすの詰め物
次回はきのこ尽くし。
別記事にてアップいたします。
後期クチーナ講習会!コンプレートコーススタート!
こんにちは、9月になりすっかり会津も涼しくなってきましたと思ったら
もう10月。
さて、8月21日(金)に後期のクチーナ講習会がスタート致しました。
前期同様、コンプレートコースのアシスタントを務めさせて頂きます
新米スタッフ森です。
では早速、今回の講習会の模様をレポートいたします。
初対面の方もいらっしゃるので自己紹介から始めました。
今回は、初めてご参加の方が6名と…
より深く学びたいです!! という活気あるお言葉を下さった
前期単発ウナボルタコースを受講された方2名の合せて8名様です。
神奈川県から日帰りでご参加の方も今回いらっしゃいます。
コンプレートコースの受講内容は、主に講義メインの実践も兼ねたコースです。
講義は、プロジェクターを使い毎回違う課題について学びます。
一回目は、「オイルと油脂について」
質疑応答もまじえながら講義を進めます。
皆さん真剣な眼差しで、
朝倉の話しを聞いてメモをしっかりとっておりました。
後半は実践と試食タイムです
前期同様、素材の持ち味を生かすためのオイルの使い方について
しっかり学びます。
そして、実践料理の試食。
彩りがとても綺麗です。盛り付けも料理には重要なことです。
お料理は魅せる要素も大切なこと。
盛り付けをするアシスタントの私は毎回この時はとても緊張します。
最後は、アンケート用紙を記入してもらい
朝倉とともに、講習会のおさらいタイムです。
このような流れで、後期の講習会も無事にスタート!
次回の「パスタと小麦」についても、またアップいたします。
お楽しみに♪
2015年アサクラの夏ギフトキャンペーン!!
こんにちは、新米スタッフの森です。
オリーブオイルで活力をつけ、
これからくる暑い夏を今年も乗り切りましょう!!!
では、今年のアサクラ夏ギフトのご紹介です。
定番から、新商品まで今年もおすすめをピックアップしギフトに致しました。
こちらは、夏だけの特別キャンペーン価格となります。
この機会に是非、アサクラ商品をお贈りしてはいかがでしょうか!
まずは皆様にご愛用頂いている定番のオリーブオイルのギフトのご紹介です。
サルーテセット
A:オルチョサンニータ500ml 1本 箱入り ¥2900(税込)
B:オルチョサンニータ750ml 1本 箱入り ¥3900(税込)
C:オルチョサンニータ500mlとボルゴディサンニ―ティ250ml
各1本 箱入り ¥4600(税込)
次は、アサクラ商品をご愛用頂いている方に喜ばれるハイセンスなギフト!
クチーナセット
A:オルチョサンニータ500ml+ロングパスタ 各1個 箱入り ¥3900(税込)
B:ボルゴ250ml+ゴミティ+オレガノ5g+ケッパー100g
コンチェントラートデルマーレ(天日塩) 各1個 箱入り ¥3900(税込)
C:オルチョサンニータ500ml+ロングパスタ+パッサータポモドーロ
各1個 箱入り ¥4600(税込)
D:オルチョサンニータ500ml+ロングパスタ 各1個
ショートパスタ 2個 箱入り ¥5040(税込)
↑スタッフ森一押しのクチーナBセット!
こちらは、オイルとパスタと調味料の豪華セット。
そして、アサクラオリジナルのケッパーレシピ付になります。
最後は、定番のラディーチジャムギフトになります。
ゴローザセット
A:オレンジムース(きび糖使用)+ブルーベリースプレッド(砂糖不使用)
各1個 箱入り ¥1800(税込)
B:あんずのスプレッド+桃のスプレッド+ブルーベリーのスプレッド
各1個(すべて砂糖不使用) 箱入り ¥2610(税込)
今回は、砂糖不使用のスプレッドトリオセットをご用意いたしました。
甘さ控えめの上品なジャムセットを贈り物にいかがでしょうか!
申込み用紙はこちらからPDFデータでどうぞ⇒ ★
HPサイトからもご注文できます⇒ ★
その時は備考欄に夏のギフトキャンペーンとお書き添えください。
また、お熨斗の他にギフトカードもご用意しております。
アサクラの夏ギフトをこの機会に是非どうぞ!
御注文をお待ちしております。
クチーナ講習会!コンプレート前期終了!
こんにちは、新米スタッフ森です。
朝倉はアックアサンタツアー真っ最中。
第二陣がスタートしたばかりです。
さて、更新が遅れてしまいましたが、
4月から全4回コースで行ってきたクチーナ講習会のコンプレートコース。
こちらの最後の講習が7月3日に開催されました。
コンプレートコースは、4回連続コースのため毎回同じメンバーでの講習となります。
最終回では、
これまでのおさらいしてきた事を踏まえ、
課題としてお料理を1品
作ってきて頂きました。
まずは作ってきたお料理についての自己採点しながら紹介していただきます。
自信がもてなかったのか、どなたの自己採点も点数が厳しかったです。
自分の作ったお料理を家族以外の方に食べて頂く機会がないので、
緊張したと仰ってました。
でもどれもおいしそうなので試食タイムが楽しみです!
次は、実技です。
五感を研ぎ澄まし、真剣なまなざしです。
今回は、ミネストローネです。
毎回習ってきたことの基本を受講者に試される場面もあり
慌てながらも記憶を呼びおこしながら朝倉の質問に答えておりました。
朝倉は、お料理を作る時のアテンションがきわめて大切なことだと繰り返します。
アテンションとは注意を払うこと。
スタッフとして毎回参加することで、
作業をする過程でのアテンションの重要性を
私自身この講習会を通じ深く学びました。
実技の後は講義です。
1時間、一つ一つ今までの講習会を通しての疑問を解決しながら、五感をつかうことの大切さを受講しました。
そして、お楽しみの試食タイム
実践で作ったスープとサラダをサイドメニューとして
皆さんが作ってきたお料理の試食です。
自信がなかったと仰っていましたが
どれもとてもお上手でおいしかったです。
最後は、和気あいあいと名残惜しむように会話をしながら
食事を楽しまれていました。
後期のコンプレートコースも8月21日からスタート致します。
どうぞお楽しみに!