野生のオレガノ！
こんにちは、スタッフ森です。
さて今日は野生のオレガノのご案内です。
巷で話題になっている本の中に、
オレガノについてとてもいいことが書いてあり、
それでご紹介したくなりました！
特徴
オレガノは、抗酸化物質と言われるビタミンＣやＥ、ポリフェノールが豊富です。
胃腸の調子を整え、消化不良を助けてくれます。
また、体内の酵母を抑制するという点で医療効果もある他、
殺菌効果もあるといわれ風邪などの症状にも優れたハーブです。
香り
イタリア料理には欠かせないのがオレガノ。
バジル、イタリアンパセリ、ローズマリーのような生ハーブと違い、
オレガノはドライしたものだけを使います。
生では香りはほとんどなくドライにすることで香り高いオレガノに変わります。
使い方
コショウのような感覚で、お料理にふりかけたり、加えたりして使用します。
肉、魚料理はもちろん、トマト料理にはとても欠かせません。
料理の味と風味をだしてくれる極上のハーブです。
そんなオレガノを使ったシンプルレシピ！！
ミニトマトのかんたんサラダ
①ミニトマトを半分にカットし皿に並べる
②オルチョ又はボルゴを上からたっぷりかける
③コンチェント（アサクラ天日塩）をふりかけ冷蔵庫で冷やす
④よく冷えたら食べる間際に、オレガノをふって出来上がり！
手摘みした上質の野生のオレガノを是非ご賞味ください。
サイズは５ｇと１０ｇの２種あります。
生産者であるアントニオさんのことを、
今月号のオルチョ通信11月号にも朝倉がコラムで書いています。
あわせてお読みくださいませ。
新米の季節にオルチョ！ クローズアップレシピ 11月号！
こんにちは、スタッフ森です。
すっかり紅葉も終わり、冬まっしぐらの会津です。
今年は雪が降るのが早いとも言われています。
オルチョで身体を温めて、病気しらずで寒い冬を乗り越えましょう！！
新米の季節におすすめするのは、
アサクラの定番オイル、オルチョサンニータ！
クローズアップレシピは・・・
【新米オルチョおにぎりとオルチョ豚汁】
和食に合う！オルチョの使い方！
オルチョおにぎり
１．おかかと本醸造醤油とオルチョを適量に混ぜておく
２．新米で塩むすびを作り、（１）を中に入れる
３．食べる時にオルチョをさらにおにぎり表面につけてのりを巻く
★海苔を巻いたらすぐ食べるのがおいしく食べるコツ★
オルチョ輸入１０周年もちよりレシピコンテスト大賞レシピです！
オルチョ豚汁
１．豚汁をお好みの具材で作る
２．できあがりにオルチョをかけるだけ！
アサクラ商品材料：
コンチェントラートデルマーレ（天日塩）
是非、お試しください！！
10月のクローズアップレシピ！
こんにちは、スタッフ森です。
アサクラで働き始め、もう2年が経過致しました。
やりがいのある仕事を日々楽しくさせて頂いています。
さて、毎月ご注文表の裏面に私が考案し掲載しているクローズアップレシピをブログでも紹介していこうと思います。
クローズアップレシピは、毎月のおすすめアイテムをピックアップし、
その商品を使ったレシピと説明を合わせて、皆様にご案内していくものです。
レシピは、基本的に簡単に作れるメニューを載せております。
是非、アサクラの商品をお試しになる際の参考にしてください。
もちろん、ＨＰに掲載している朝倉のレシピもおすすめです。
さて、今月のおすすめアイテムは チェチ（ひよこ豆）！！
クローズアップレシピは「チェチと野菜のトマトスープ」
【チェチと野菜のトマトスープ】 2人分
・チェチ（100ｇ）は一晩水に浸して翌日新しい水５倍以上で煮ておく
(圧力鍋でもよい）
・じゃがいもと玉ねぎを一口大にカットする。
・具材を鍋に入れてオルチョとコンチェントを入れて火をつけじっくり炒める
・具材に火が通ったらチェチと水2カップとパッサータ半分を加えてさらに
じっくり煮込む
・最後にオレガノを少し加えてできあがりです。
チェチ（ひよこ豆）
パッサータ
オルチョ又はボルゴ
オレガノ、コンチェントラートデルマーレ（アサクラ天日塩）
これからブログでも毎月皆様へご案内をしていこうと思います。
いままでご案内していたクローズアップレシピも
随時アップ予定です。
是非、商品購入やレシピの参考されてくださいませ。
クチーナ講習会 後期2回目ウナボルタ
スタッフ林です。
クチーナ講習会、後期２回目は９月１８日（金）に開催されました。
お題は「きのこ」
きのこもいまは通年で購入できるようになりましたが、
やはり旬は秋。この季節。
香り、味は旬に勝るものはないという朝倉の話から講習会がはじまりました。
シイタケの他、
ブラウンマッシュルームも使います。
今回はブラウンマッシュルームの実力を存分に引き出します。
切り方、
炒め方、
フレッシュで食べる――
マッシュルームのスープは、チェチもいれたことで濃厚になりました。
毎回、どの料理が一番印象に残ったかを参加者それぞれに発表していただいていますが、このスープはとても好評でした。
座学では小麦の話を聞きました。
さあ、料理がすべてできあがりました。
今回ハッとする美味しさを感じたのはサラダです。
フレッシュなブラウンマッシュルームの美味さに開眼しました！
古代小麦ファッロ タリアテッレのきのこクリームソース
椎茸のマリネ風
チェチとキノコのスープ
じゃがいもときのこの煮物
マッシュルームのサラダ
10月はオリーブの収穫で朝倉がイタリアなので講習会はなく、
３回目は帰国後の11月に開催です。
クチーナ講習会８月から後期！
スタッフ林です。
もう10月も終わろうとしていますが、
８月から始まっている後期講習会、ウナボルタ単発コースの様子をレポートいたします！
前期は定員８名でしたが、
後期募集と同時に定員になってしまったので、
今回のみ10名でスタートです。
前期から引き続き参加される方もいらっしゃるなか、
新規参加者の方には、桶川から来てくださった方もおられました。
さて、８月のお題は「なす」
いつもはシンプル料理が多いのですが、
今回は下ごしらえをしっかりするメニュー。
なすが様々に変化していきます。
ウナボルタコースでも少しだけ座学の時間を設けています。
ただ料理のレシピを増やすだけの講習会ではない、
農産物の背景、生産者の姿勢を知ったうえで、
アサクラのイタリア食材を使っていただきたいからです。
さあ、今回のできあがりのお皿はこちらです。
なすのマリネ
なすのキャビア風
なすのカポナータをアサクラパスタに添えて
なすの詰め物
次回はきのこ尽くし。
別記事にてアップいたします。
後期クチーナ講習会！コンプレートコーススタート！
こんにちは、９月になりすっかり会津も涼しくなってきましたと思ったら
もう10月。
さて、８月２１日（金）に後期のクチーナ講習会がスタート致しました。
前期同様、コンプレートコースのアシスタントを務めさせて頂きます
新米スタッフ森です。
では早速、今回の講習会の模様をレポートいたします。
初対面の方もいらっしゃるので自己紹介から始めました。
今回は、初めてご参加の方が６名と…
より深く学びたいです！! という活気あるお言葉を下さった
前期単発ウナボルタコースを受講された方２名の合せて８名様です。
神奈川県から日帰りでご参加の方も今回いらっしゃいます。
コンプレートコースの受講内容は、主に講義メインの実践も兼ねたコースです。
講義は、プロジェクターを使い毎回違う課題について学びます。
一回目は、「オイルと油脂について」
質疑応答もまじえながら講義を進めます。
皆さん真剣な眼差しで、
朝倉の話しを聞いてメモをしっかりとっておりました。
後半は実践と試食タイムです
前期同様、素材の持ち味を生かすためのオイルの使い方について
しっかり学びます。
そして、実践料理の試食。
彩りがとても綺麗です。盛り付けも料理には重要なことです。
お料理は魅せる要素も大切なこと。
盛り付けをするアシスタントの私は毎回この時はとても緊張します。
最後は、アンケート用紙を記入してもらい
朝倉とともに、講習会のおさらいタイムです。
このような流れで、後期の講習会も無事にスタート！
次回の「パスタと小麦」についても、またアップいたします。
お楽しみに♪
2015年アサクラの夏ギフトキャンペーン！！
こんにちは、新米スタッフの森です。
オリーブオイルで活力をつけ、
これからくる暑い夏を今年も乗り切りましょう！！！
では、今年のアサクラ夏ギフトのご紹介です。
定番から、新商品まで今年もおすすめをピックアップしギフトに致しました。
こちらは、夏だけの特別キャンペーン価格となります。
この機会に是非、アサクラ商品をお贈りしてはいかがでしょうか！
まずは皆様にご愛用頂いている定番のオリーブオイルのギフトのご紹介です。
サルーテセット
Ａ：オルチョサンニータ500ｍｌ 1本 箱入り ￥2900（税込）
Ｂ：オルチョサンニータ750ｍｌ 1本 箱入り ￥3900（税込）
Ｃ：オルチョサンニータ500ｍｌとボルゴディサンニ―ティ250ｍｌ
各1本 箱入り ￥4600（税込）
次は、アサクラ商品をご愛用頂いている方に喜ばれるハイセンスなギフト！
クチーナセット
Ａ：オルチョサンニータ500ｍｌ+ロングパスタ 各1個 箱入り ￥3900（税込）
Ｂ：ボルゴ250ｍｌ+ゴミティ+オレガノ5ｇ+ケッパー100ｇ
コンチェントラートデルマーレ（天日塩） 各1個 箱入り ￥3900（税込）
Ｃ：オルチョサンニータ500ｍｌ+ロングパスタ+パッサータポモドーロ
各1個 箱入り ￥4600（税込）
Ｄ：オルチョサンニータ500ｍｌ+ロングパスタ 各1個
ショートパスタ 2個 箱入り ￥5040（税込）
↑スタッフ森一押しのクチーナＢセット！
こちらは、オイルとパスタと調味料の豪華セット。
そして、アサクラオリジナルのケッパーレシピ付になります。
最後は、定番のラディーチジャムギフトになります。
ゴローザセット
Ａ：オレンジムース（きび糖使用）+ブルーベリースプレッド（砂糖不使用）
各1個 箱入り ￥1800（税込）
Ｂ：あんずのスプレッド＋桃のスプレッド＋ブルーベリーのスプレッド
各1個（すべて砂糖不使用） 箱入り ￥2610（税込）
今回は、砂糖不使用のスプレッドトリオセットをご用意いたしました。
甘さ控えめの上品なジャムセットを贈り物にいかがでしょうか！
申込み用紙はこちらからPDFデータでどうぞ⇒ ★
HPサイトからもご注文できます⇒ ★
その時は備考欄に夏のギフトキャンペーンとお書き添えください。
また、お熨斗の他にギフトカードもご用意しております。
アサクラの夏ギフトをこの機会に是非どうぞ！
御注文をお待ちしております。
